紫薯豆渣荞麦发糕的做法 豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】 紫薯豆渣荞麦发糕怎么做
“我好像和发糕干上了,呵呵,喜欢发糕的口感,更喜欢是它好操作,不用揉面,搅好面糊,发酵好,就可以开蒸了。这几天天天榨豆浆,用紫薯和黄豆榨的豆浆,剩下的豆渣可不能浪费,以往都是发了面蒸馒头,那太单调,那就蒸发糕好吧!放了些荞麦面,加上紫薯豆渣和豆浆,更营养更健康!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯豆渣荞麦发糕的做法步骤
1、准备发糕原料;
2、豆渣碗中放入适量豆浆,加入酵母搅匀静置一会儿;
3、荞麦面,面粉搅匀,放入白糖搅匀,加入酵母豆浆,搅成稠些的面糊;
4、八寸蛋糕模抹油,倒入面糊,抹平表面,盖保鲜膜发酵,(天气冷就放蒸锅里发酵);
5、发酵好的面糊取出;
6、各种果脯提前洗净,放水里侵泡一会,捞出控干水分,摆在发酵好的面糊上;
7、冷水入锅,大火,水开后转中火35分钟,关火后虚蒸5分钟即可取出切块食用了!
小窍门
发糕如果只用水和面,300克面粉加水180克到200克最合适,这是一次发酵法;也可以采取二次发酵法,面粉和水的比例1:1,这样蒸出的发糕口感湿沾一些,比第一种一次发酵法,成功的几率要低,建议大家如果做发糕采取第一种。
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