可爱的南瓜乳酪塔怎么做又香又好吃
主料
精盐 :1鸡蛋 :1个
低筋面粉 :100
蛋黄 :1个
黄油 :50
糖粉 :15
辅料
奶油奶酪 :50南瓜 :100
玉米淀粉 :10
纯牛奶 :50
具体步骤
1.按主料里的分量称量好塔皮原料
2.按辅料里的分量称量好内馅原料
3.南瓜去籽去皮
4.切成小块
5.放入蒸锅中蒸15分钟左右
6.干净的盆中筛入低筋面粉
7.筛入糖粉(白糖也可以)
8.放入软化好的黄油
9.搓成小颗粒
10.加入蛋黄
11.反复按压成团
12.包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
13.蒸熟的南瓜放入搅拌器中
14.倒入鲜奶
15.放入鸡蛋搅打均匀
16.筛入低筋面粉和玉米淀粉
17.筛入糖粉或白糖
18.搅打成糊状备用
19.从冰箱取出面团。取一小块包上保鲜膜。就是两面都有保鲜膜
20.用擀面杖擀压成片
21.放入蛋挞模具中
22.用面杖稍微压下表面,四周的多余面皮就去掉了
23.因为包裹了保鲜膜,很轻松就取出了塔皮。再放回到蛋挞模具中
24.用叉子扎出小孔
25.逐个做好
26.放入烤箱烘烤15分钟。上火170度,底火180度。放入了最底层。根据每个烤箱的特性,调整时间和温度
27.出炉效果
28.倒入南瓜泥,继续烘烤20分钟。上火170度,底火180度
1,黄油可以软化,也可以隔温水融化成液体。2,包入保鲜膜擀塔皮的方法非常好用。脱模非常方便3,塔皮烘烤前一定要扎小孔,避免烤制过程中鼓起4,根据每个烤箱的特性不同,来掌握烘烤时间和温度
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