迷你小馒头和花卷怎么做又香又好吃
本周,婆婆用自家种的麦子磨的面粉,和上一点安琪酵母,再包上青菜碎花生馅子,蒸了小馒头,很好吃!她第一次尝试做,非常成功!我家小丫头喜欢面食,以后有的吃了。由于馅儿准备多了,这几日陆续做了不少。每天和的面也不多,因为还不太拿捏得准,要保证面能充分发酵好。好在几次下来都算成功的。今儿到最后还做了迷你小馒头和花卷。
主料
面粉 :适量辅料
盐 :适量酵母 :适量
具体步骤
酵母用温水化开静置5分钟,面粉,泡大粉,白糖全部倒入盆中.将酵母水倒入面粉搅拌,再加适量温水找成絮状
.揉至盆光,手光,面光.盖锅盖静置放酵,出气孔用温布盖上.发酵至1,5倍大,用手指戳不回缩
翻开下面呈丝状即可.取出排气,揉圆.小葱洗净,切葱花.取一块面团搓长条.切成长条即成馒头生坯
上面刷油,抹少许盐,撒上葱花.向内卷起.切小段取一段中间向下压一下,两手向外稍拉长再扭一下两头连接成花卷生坯
.摆放蒸届上,盖好盖醒发二十分钟后,大火烧开再蒸二十分钟,关火焖五分钟后即可出锅
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