花卷馒头如何做才好吃?
花卷馒头和普通馒头有什么区别?首先是从外观上,花卷馒头就因其外观像花卷而得名,而且相较于普通馒头,花卷馒头上点缀了一些星星点点的配料;然后是味道上,普通馒头的可能只是一般麦芽甜,而花卷是有点咸味或其他配料的。那么花卷馒头是怎么做的呢?
花卷馒头如何做才好吃
一、枣泥双色花卷
食材:
红枣200克、面粉300克(用于枣泥面团)、面粉300克(用于纯色面团)、酵母共6克(两个面团各3克)、清水适量。
做法:
1、红枣洗净,加水大火煮开,小火煮约半小时;将煮好的红枣过滤出来,手剥去皮去核,便可得到完好的红枣泥了,味道真是十分浓郁呢,这时做好的红枣泥我称了下居然大概有250克哦,比红枣本身重量还要多啊!
2、温水化开酵母,加入红枣泥中加入面粉(枣泥与面粉的比例约1:1即可),加适量清水揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置发酵2倍大;
3、温开水化开酵母,加入面粉中加适量清水揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置发酵2倍大;
4、分别取两个发酵好的面团,压扁,叠加,一起擀成长方形面片;
5、卷起面片,切成小剂子;
6、排入蒸笼冷水上锅,中大火蒸约20分钟;盖3分钟开锅即可!
二、葱香小花卷
葱香小花卷味美,而且食材比较简单。
食材:面粉、香葱或者大葱适量、食用油适量、盐适量、黑胡椒粉、白糖、酵母水。
做法:
1、香葱或者大葱切成葱花,加入适量食用油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀备用;
2、面粉中加适量白糖,加酵母水,揉成面团,发酵至两倍大;
3、取出发酵好的面团,揉出排气,擀成长方形面片;
4、面片上刷一层食用油;
5、舀一勺拌好的葱花均匀的抹在面片上;
6、三分之一处折叠起来,折叠处也一样抹些葱花;
7、再次折叠,并且切成小段;
8、两小段摞在一起,用筷子往下压一下,两端拧起,拉起,拧一下合起即成花卷;
9、冷水上蒸笼,蒸20分钟,关火5分钟后开盖即可。
三、黑芝麻酱香小花卷
食材:
面粉300克、酵母粉3克、炒熟的黑芝麻1大勺、白糖1大勺、芝麻酱或者花生酱适量(喜欢吃就多放点儿)。
做法:
1、面粉、黑芝麻、白糖中加入溶化的酵母水,适量温水,揉成光滑面团;发酵至两倍大;
2、取出发好的面团,揉出气,擀成面片;
3、均匀摸上芝麻酱或者花生酱
4、卷起切小段;
5、两小段叠起,用筷子压至三分之二处,抽出筷子即成花型;
6、冷水上蒸笼蒸20分钟即可。
花卷馒头有甜的有咸的,我们常见的填的有枣泥双色小花卷、紫薯双色小花卷、黑子麻酱香等,咸味的是最常见,我们常吃的可能就是葱香小花卷、椒盐小花卷、胡萝卜花卷等等。至于它的形状构成也并不难,只要一根筷子就能轻松搞定,所以在家也可以尝试做做看哦。
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