醇香的蔓越莓奶酪迷你卷怎么做又香又好吃
蔓越莓奶酪迷你卷可以说是一种色香味与营养兼得的甜点了!蔓越莓的酸甜可口,奶酪的浓郁,面包的醇香,交融在一起非常美味。而蔓越莓的鲜红奶酪的纯白,面包的金黄,这样的配色是不是让人很有食欲呢?它既可以在饥饿时填饱肚子,又可以作为饭后甜点,甜而不腻。
主料
高筋面粉 :300细砂糖 :35
盐 :3
酵母 :3
牛奶 :81
蛋液 :52
奶油奶酪 :70
黄油 :20
辅料
酒渍蔓越莓 :8具体步骤
1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团
待面团出筋后,加入室温下软化的黄油,继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
.趁面团发酵期间制作蔓越莓奶酪酱:先将沥干的酒渍蔓越莓切碎备用
室温下软化的奶酪放入小盆中,加入糖粉,搅拌至顺滑,加入奶粉,搅拌均匀,加入切碎的酒渍蔓越莓,搅拌均匀就是蔓越莓奶酪酱了
取出发酵好的面团,在案板上揉匀排气,.取一个松弛好的面团擀成椭圆形,将其一半表面抹一层蔓越莓奶酪酱,卷成卷
.将整形好的面团两个一组摆放入烤盘中,然后放到温暖湿润处进行二次发酵,然后依次撒上适量香酥粒和蔓越莓碎
将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟
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