经典美味椒盐烧饼怎么做又香又好吃
主料
麦芯粉 :500辅料
酵母 :4食用碱面 :2
盐 :3茶匙
花椒 :1汤匙
白芝麻 :适量
五香粉 :1/2茶匙
具体步骤
1.准备好食材。
2.花椒小火炒出香味,加盐2茶匙,五香粉1/2茶匙,芝麻1茶匙打磨成粉。
3.面粉加酵母、碱面、盐1茶匙,用温水揉成面团。
4.放温暖处发酵到两倍大。
5.将面团排气揉匀。
6.准备好椒盐、食用油、芝麻。
7.面团分成均匀等份。
8.取一小块面,揉圆后,擀成椭圆形,刷一层食用油,撒上椒盐。
9.将面饼卷起,
10.按平,再次卷起。
11.按平,一面沾上芝麻。
12.擀成圆饼。
13.对折两次,成三角形面饼。
14.盖上保鲜膜,饧发20分钟。
15.电饼铛刷一层油,把烧饼煎至两面金黄。
16.将煎好的烧饼摆入烤盘,放入预热好的烤箱,220°,中层,上下火,烤8分钟。
炒花椒一定要小火,别炒糊了。烤箱不能烤太久,流失水分会觉得干硬。不喜欢色重的,煎的时候缩短时间。
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