美味的经典韭菜饼怎么做又香又好吃
经典韭菜饼是一道非常容易消化还健康的家常主食,类似于家里做的韭菜盒子,非常的好吃还健康,这道菜比较容易消化,而且比较好咀嚼,韭菜能够开胃,非常不错,加上鸡蛋还营养,制作还简单,食材也很普通,健康美味,很适合做早餐或者晚餐,值得一试哦,很美味。
主料
韭菜 :100面 :200
辅料
鸡蛋 :150盐 :40
油 :80
具体步骤
1、小碗里打入2个鸡蛋,将鸡蛋打匀
2、锅中加入少许油,油热之后,放入蛋液,将鸡蛋翻炒至金黄色,用锅铲捣碎成小块,待凉备用。
3、将韭菜/韭芽切成小段,拌入炒好的鸡蛋中,滴入几滴食用油搅拌均匀,依照个人口味放入盐(本人喜欢再加一些胡椒粉),备用。
4、找个稍大的容器倒入半碗凉水,将面粉缓缓撒入容器中,一边倒入面粉一边用筷子搅拌,搅到偏干的程度,将面团拿出,用手揉面,感受面粉的干湿度适当添加面粉,揉至不粘手成团即可。
5、将面团分成几份,用擀面杖将面团推开推平,推成薄饼皮状(推得薄一些煎出来比较脆),不过当心,厚度不能让馅儿漏出。
6、将韭菜鸡蛋馅铺在摊好的面皮上,盖上另一层面皮。用手指沾水,沾湿两层面皮连接的边缘处,并将上下两张面皮捏在一起固定。
7、锅中加入足量的食用油,待油温热后,小火,将韭菜饼放入锅中煎,注意翻面,煎至金黄色即可。
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