韭菜腊肉经典搭配,夏天来点很风味!
夏天来了,不知道吃什么,吃点韭菜也是很不错的选择,因为韭菜的纤维非常的多,能加速肠胃的消化,进而提高人体的新陈代谢,从而帮助人体提高营养的吸收,能够从根本缓解肠胃的不适状况。而且,韭菜无论和什么食材都非常的搭配,腊肉算是其中一种。
一、韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量, 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
二、韭菜的食用效果
1.抗菌护肝
具有强烈的抗菌性,对大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏,活化身体各功能。
2.消除疾病
韭菜含有丰富的营养成分,会综合运用其功效,可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3.促进胃肠蠕动
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来,所以韭菜有“洗肠草”之称。
4.促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。
韭菜的食用禁忌
韭菜易引起上火,阴虚火旺者不易多食。
韭菜不易消化胃肠虚弱的人不易多食,否则烧心难受。
患有眼疾者不宜多食。
韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾,流眼屎,所以也不要天天食用。
夏韭老化 纤维多而粗造 不易被人肠胃消化吸收 加之夏季胃肠蠕动 功能降低 多会引起胃肠不适或腹泻 因此夏季热时不宜多食
三、红椒韭菜腊肉沫
材料:韭菜1小束,绞肉100G(视情况而定),蒜1瓣切末,新鲜红辣椒(如果喜欢吃辣,多放无妨),酱油少许,豆瓣酱1/2勺,料酒少许
做法:
1.韭菜、蒜、红辣椒切细末,备用。
2.锅内烧油,八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3.加豆瓣酱继续翻炒出红油后,加绞肉翻炒成熟,最后烹料酒、酱油。
4.锅滚后,加入韭菜快速翻炒,最后出锅的时候,淋少许麻油。
小诀窍:
牛肉、猪肉、鸡肉的肉糜都可以做。因为这道菜要体验韭菜的口感,所以不要炒时间过久哦。如果你喜欢辣,多放!不仅过瘾,还可以加强新陈代谢哦。
韭菜腊肉真的怎么做都是非常好吃的,韭菜能吸收腊肉的咸香,而腊肉的油腻也能让韭菜给中和了,不管是一起爆炒,还是共同炖煮,都能感受到朴素的美好。而韭菜营养虽然十分的丰富,但是也是不能被多吃的,因为多吃不但不能帮助消化,还可能会影响肠胃功能。
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