超简易糖醋排骨怎么做又香又好吃
今天小编就给大家介绍一款巨好吃的食物,它就是糖醋排骨。它是一道传统小吃,民间还有一个传说,大家感兴趣的可以去问问度娘。排骨的肉质鲜美,汤汁浓郁,口感美味,小编不多说了,快来和小编一起来学习吧!味道是一级的棒!
主料
排骨 :500辅料
姜片 :少许油 :少许
料酒 :1勺
酱油 :2勺
米醋 :3勺
白糖 :4勺
具体步骤
排骨最好选用肋排,用水洗一下
白糖,醋,葱姜,冰糖,调味料备好
先把排骨用水焯一下,然后把焯排骨的水倒掉,因为那个水里都是血沫特别脏,锅里再重新倒入水,放入调味料,八角花椒桂皮香叶,葱姜,大火烧开,转小火炖制八成熟,如果清炖排骨炖熟就可以了,因为我们接下来还要做糖醋味,要让排骨入味所以还要炖制一下
把排骨捞出,炖排骨的汤不要倒掉,留出一碗
锅里放油,放入白糖,熬制焦糖色
倒入排骨快速翻炒,使之均匀的上色
锅里加入水,末过排骨即可,这时不需要再添加任何的调味料了,之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了
放入一块冰糖,炒糖色用白砂糖,炖的时候放入一块冰糖,目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮
炖制15分钟左右,倒入调好的糖醋汁
大火收汁
汤汁收完,出锅即可
装盘,撒上芝麻即可
装盘后撒上白芝麻会更好看,家里没有白芝麻就没有撒。
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