排骨两吃,糖醋排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :适量辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
冰糖 :适量
芝麻 :适量
具体步骤
1. 排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
2. 捞出排骨,沥干水分
3. 盛出一小碗排骨汤备用
4. 锅中热油,加适量糖炒出糖色
5. 放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋
6. 加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁
7. 收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋
8. 出锅,撒上白芝麻
9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤,一份排骨两道菜
排骨也可以选择先过油炸制,口感会更香脆收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色
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