海苔乳酪肉松卷怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :4个糖 :30
牛奶 :70
玉米油 :60
低粉 :90
帕玛森乳酪粉 :25
干燥海苔 :8
蛋白 :4个
细砂糖 :50
辅料
黄胜记牛肉松 :100沙拉酱 :80
具体步骤
1. 蛋黄打散,加入砂糖打至乳化
2. 依次加入玉米油、牛奶,每次加入需搅拌均匀
3. 筛入低粉,切拌均匀备用
4. 蛋白分3次加糖打至湿性泡发
5. 蛋黄糊与蛋白糊拌匀
6. 将乳酪粉和海苔加入拌好的面糊中,快手拌匀,避免消泡
7. 面糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平,轻震气泡,入180度烤箱中上层烤15分钟左右。
8. 取出烤盘桌上轻震出热气,拎着油纸将蛋糕片取出,撕去四边油纸散热
9. 这时把卷内容准备好,我用了黄胜记牛肉松100克,沙拉酱80克蛋糕片略放凉,带皮一面用刀背轻轻划出一道道印痕,方便卷,均匀抹上沙拉酱,洒上肉松,用擀面杖辅助擀卷,最后用油纸包好定型,直至完全冷却,撕去油纸,切片即可。 海苔的咸香、乳酪的优美和肉松的口感,混合起来甜咸混搭,很不错的感觉
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
炸酱面的做法 家乡味道的炸酱面 炸酱面怎么做
“煮好的面条过凉水备用,撒上蒜米,黄瓜,小番茄,吃的时候拌酱即可,简单又好吃~”食材明细主料面条(适量)辅料豆瓣酱(适量)黄瓜(适量)小番茄(适量)鸡蛋(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱面的做法步骤1、准备的材料:豆瓣酱,黄瓜擦丝,小番茄,鸡蛋。2、锅内倒入油。3、油热后...
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...