易做的糖醋排骨怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：500

辅料

醋 ：3勺
生抽 ：1勺
冰糖 ：适量
大料 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
料酒 ：1勺
桂皮 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：半勺
葱姜 ：适量

具体步骤

1.准备排骨，洗净，放清水中浸泡半小时

2.准备葱姜，大料，和桂皮，花椒

3.排骨冷水下锅

4.放入准备好的调料

5.加入适量料酒

6.大火煮开捞去浮沫，然后接着煮10分钟后捞出来备用

7.煮排骨的期间，准备醋汁，一个人口味而定吧，我是放的三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺盐

8.起油锅，放入适量冰糖

9.小火将冰糖炒至融化

10.放入排骨快速翻炒

11.翻炒至排骨均匀上色

12.加半小碗开水，盖上盖子小火闷十五分钟

13.再加入调好的醋汁，小火烧至汤汁浓稠，大概20分钟左右

14.最后转大火收干汤汁即可出锅，

烹饪技巧

炒糖色时一定要小火，避免炒糊

冰糖和醋的量以个人口味而定