美味的石锅黄鳝怎么做又香又好吃
主料
平菇 :300黄鳝 :500
青椒 :2个
茶树菇 :适量
辅料
油 :适量砂糖 :适量
姜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
澳门煲仔酱 :适量
蒜 :适量
生抽 :适量
麻油 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.黄鳝可先拜托小贩处理好,然后回来用盐搓一下,热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。
2.葱切段、青椒去籽洗干净切好,菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用,蒜切碎、姜切碎。
3.石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热,青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。
4.蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇,挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。
5.倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。
6.把材料倒入烧滚烫的石锅,熄火,搅拌均匀即可。
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