美味的酱爆黄鳝怎么做又香又好吃
美味的酱爆黄鳝你们大家吃过吗?如果没有吃过的话,你们真的要找机会好好尝一尝了,真的非常美味。我在家里就很喜欢做酱爆黄鳝来吃,特别是有客人来的时候,这道菜更是必不可少的一道菜。客人都很喜欢,觉得非常有味道,色香味俱全。你们赶紧试试吧。
主料
黄鳝 :适量辅料
姜 :适量蒜 :适量
小米椒 :适量
具体步骤
洗净黄鳝,切断,加料酒腌半小时~1小时。姜、蒜、葱、小米椒切片,待用。
油锅热至6分,加入姜、蒜瓣,爆香。倒入鳝段,大火翻炒。炒至鳝段肉质变白后倒入混有生抽、老抽、料酒的热水,大火煮开,转为中火,加盖焖炖。
焖3分钟后,开盖,大火收汁,加入小米椒翻炒30秒,再加入蒜叶继续翻炒30秒。起锅,装盘~
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