你知道齐齐哈尔美食吗，你想学习齐齐哈尔的菜肴吗

现在的人，很多都喜欢一边旅行一边吃美食。这样既能欣赏到当地的美景又能品尝到当地的美食，这样才算切身体会到当地的魅力所在。那么，爱旅行爱美食的你是否知道齐齐哈尔呢、是否清楚齐齐哈尔当地的有名的美食呢？你想不想自己也动手制作一份美味的菜肴呢？心动了，那就快和我一起来看一下吧

齐齐哈尔美食

1、老虎菜

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。虽然叫老虎菜，但是全是素食，用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃

2、鱼头泡饼

鱼头泡饼面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法，也是东北农家特色菜。鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。要说到最好吃的还是它

3、油炸田鸡腿

油炸田鸡腿将活田鸡剁下大腿扒去皮，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。菜品外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。

4、熘三样

熘三样是龙江人家庭日常制作食用的菜肴。猪心、猪肝、猪肚同溜，具有补虚损、健脾胃的功效。

5、熘鱼片

熘鱼片是过去渔民传统做鱼方法由现代人改变制作手法演变而来。黑龙江地方家常传统菜。

6、酒焖松子鸡

酒焖松子鸡是黑龙江地方家常传统菜。松子仁含有丰富的磷脂、具有强阳补骨，和血美肤、润肤止咳、润肠通便的作用。

齐齐哈尔家常菜

海米拌菜花

口味：咸鲜味

工艺：拌

制作材料：主料：虾米100克 菜花500克 调料：香油30克 味精2克 盐5克

特色：色泽美观，味香鲜嫩。

制作方法：菜花去根和叶，洗净后放入盆内，加入适量的精盐拌匀腌十分钟，捞出用清水洗净后切成小朵，放入沸水锅内焯熟，捞出沥干水分再放入盆中，撒入精盐和味精拌匀，再腌十分钟后，加入香油和泡发切碎的海米，拌匀即成。

铁锅靠大鹅

是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

所需原料：家养肥鹅10干克

所需调料：鹅油、豆瓣酱、葱丝、姜末、红辣椒末、花椒末、豆油、香菜末、清水

制作做法：

1、肥鹅宰杀治净后，切成7—9厘米的大方块。

2、炒锅放入鹅油，炒香上述调料，鹅肉块，小火翻炒，加入适量清水烧开，倒入大铁锅中。

3、大铁锅的加热火源以木柴为好，这样更加突出乡土气息，小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟，关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。

4、将鹅油烧至六成热，下入鹅肉块炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻即可。

制作窍门

1、选料：宜选用一年至一年半左右的家养肥鹅，这样才能保证口味的上乘与肉质的鲜美。

2　靠制：宜选用大铁锅、木柴来进行初加工，还要确保加工时火候要小，才能使鹅肉充分入味，突出铁锅特殊的香味。

3、炸制：最好选用鹅油炸制，这样会有种特殊的香味，用色拉油、花生油也可以，但口感、色泽均不及鹅油理想。

看了怎么多，大家知道齐齐哈尔美食了吗？你是否已经学会了齐齐哈尔的家常菜呢？你是不是已经开始跃跃欲试准备去领略一下当地的文化习俗了呢？不过我要在这里给大家强调一下呢，美食小吃固然新鲜可口，可也不能暴饮暴食哦。好了，今天就讲怎么多，希望对大家有所帮助。