「自创」凉拌西兰花怎么做又香又好吃
主料
西兰花 :400辅料
花椒 :适量鸡精 :适量
盐 :适量
油 :适量
南德 :适量
醋 :适量
生姜 :适量
红彩椒 :1个
具体步骤
1.西兰花洗净,掰成小朵再劈成2个,红椒去籽切滚刀块姜切薄片,花椒洗净
2.将水烧开,加少量油盐,把西兰花和红椒焯熟捞出
3.捞出后快速过凉水,沥干水分
4.将西兰花装碗,加入适量盐、南德(五香粉)、鸡精、陈醋(不喜欢醋可以不放)
5.锅里油烧热,爆香姜片、花椒
6.将姜片和花椒捞出不要,把油倒在西兰花上,然后拌匀,就可以啦
洗西兰花的时候最好用盐水泡半个小时,防止有小虫子油盐水焯西兰花可防止西兰花变色炒的时间不用太长,西兰花很容易熟
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