养生佳品核桃仁鸡蛋羹怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鸡蛋营养价值高，它里面的氨基酸极其符合人体比例，且容易被人体吸收，非常受营养学家及健身人士的青睐，核桃是营养价值较高的坚果，外形似脑，有补脑之功效。核桃仁鸡蛋羹以鸡蛋和核桃为主料，蒸煮而成，工艺简单，美味与营养俱全，是老少皆宜的养生佳品。

主料

鸡蛋 ：2个
核桃仁 ：6个
水 ：200ml

辅料

盐 ：适量

具体步骤

两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐，蛋液差不多100克。

加入鸡蛋液2倍的水量，用蛋抽搅打均匀。

过筛到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保证蛋羹细腻。

倒入蒸碗。如果你的碗没有盖子那就盖上保鲜膜。

先烧开水，再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟。

7分钟后蛋羹已经基本定型，打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟。

蒸好的蛋羹，口感不但细腻，味道也非常的好。

烹饪技巧

打好的蛋羹液一定要过筛，否则会影响蛋羹的细腻度。蒸碗要盖盖子或保鲜膜防止蒸汽水滴入影响蛋羹的质感。蒸蛋羹时水开后再放入蒸锅，这样能保证蛋羹的整体细腻度。