在生活中大家都爱吃核桃和花生,可是核桃和花生的营养价值一样吗?
花生和核桃都是大家比较熟悉的东西了,大街小巷里,都可以看到有些人买这两种东西,并且相比之下,这两样东西价格也还算实惠。在很多超市里面也有用核桃和花生一起加工制作的食品或者饮品,比较熟悉的应该就是核桃花生牛奶。那么,核桃花生的功效与作用是什么?核桃和花生的营养价值一样吗?
一、核桃和花生的营养价值一样吗
大同小异。营养价值不能简单用高和低去衡量,因为不同的食物满足所需的不同营养。加入你缺乏能量,对你而言那么能量高的食品无疑就是“高营养”的。说回花生和核桃里的,其实热量蛋白质之类的都差不多,但是后者里面的脂肪酸组成更符合人体需求一点吧。
二、核桃和花生的功效
1、花生
(1) 营养价值
花生的脂肪含量高,花生含油脂为45%-55%,是优质食用油原料,其所含有不饱和脂肪酸近一半。花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样。花生是维生素B族、维生素E的优良来源。
(2) 功效
花生有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功能,对于营养不良及咳嗽等症状有一定疗效。花生有止血作用、能增强记力、抗老化,滋润皮肤。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生的泛酸、烟酸可以增加血糖含量,改善血液循环。
2、核桃
核桃又称胡桃、羌桃,扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃不仅味美,而且营养价值极高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国,它是圣诞节等节日的必备食品。
(1) 营养价值
核桃含水量很低,碳水化合物的含量仅为谷物的豆类的1/4左右,核桃含有60%的脂肪,热量很高。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质,以及钙、镁、铁、磷等微量元素和维生素B族等。
(2) 功效
经常食用核桃不但不会升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,所以很适合高血脂、高血压和冠心病人食用。核桃中的脂肪酸主要是亚油酸,是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。核桃中含有丰富的维生素B族和维生素E,可防止细胞老化,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的功效。中医认为:核桃是“滋补肝肾、强身健骨之要药”。
核桃和花生的营养价值一样吗?其实,无论是花生还是核桃,营养价值都是很高的,对于不同的人群会有不同的选择,根据自己的喜好去选择就好,不过,如果将两者结合一起的话,营养就更加的丰富了。所以,其实不必太过于去追究吃那样更好,两样都有其好与坏。
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