奶牛斑蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个面粉 :40
白糖 :40
酸奶 :125
可可粉 :3
巧克力 :5
玉米淀粉 :20
辅料
具体步骤
1. 蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入酸奶,充分搅拌均匀然后加入过筛的面粉和玉米淀粉,上下切拌
2. 接着拿个干净无水的容器隔水融化巧克力
3. 蛋白打至粗泡,分三次加入白砂糖,打发至硬挺的状态,倒扣不滑落,然后取1/3打发的蛋白加入到蛋黄面糊中;用打蛋器,抄底,上下翻拌均匀后,倒回剩余的蛋白中;用打蛋器,抄底,上下翻拌均匀
4. 取出少部分的面糊,大约一瓷碗7分满的量就OK,加入可可粉和之前融化的巧克力,搅拌均匀然后装入裱花袋或者保鲜袋
5. 然后将原味的面糊倒入不粘模具中,轻震几下,去掉大气泡,表面稍抹平,接着将可可面糊插入面糊中轻轻的挤一挤,分几个不同的部位,深浅不一效果会更好看
6. 然后再轻轻的震荡一下模具去掉大气泡,入预热好的烤箱,然后175度,中下层,上下火,30分钟
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