斑兰芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :60鸡蛋 :1个
融化黄油 :45
奶油奶酪 :250
酸奶 :175
消化饼干 :135
辅料
玉米淀粉 :10炼乳 :30
斑兰香精 :20ml
糖 :65
具体步骤
1.消化饼干放入破壁机中。
2.使用研磨功能,打到饼干成末。
3.黄油用微波炉融化成液体,加入饼干末。
4.拌匀平铺到模具底部。模具底部和四周最好铺一层油纸,方便最后脱模。然后放入冰箱冷冻室备用,让饼干底凝固。
5.奶油奶酪、酸奶混合,用破壁机的酱料功能混合无颗粒。
6.加入鸡蛋,继续搅打几秒。
7.加入过筛后的玉米淀粉,并且滴入斑兰香精,开启破壁机搅打几秒至混合均匀。
8.把蛋糕糊倒入模具中,表面撒上杏仁片和蔓越莓颗粒。
9.放入烤箱中,160度隔热水烘烤90分钟左右。
10.取出后晾凉,挤上鲜奶油做装饰,放冰箱冷藏三小时,风味更佳。
1.斑兰香精是从班兰叶中提取的一种香精,淘宝上有卖。2.蔓越莓颗粒最好小些,如果有大粒的要事先切碎。3.我开始烤了一个小时,感觉不熟,最后一共用了90分钟才取出,建议可以烤80分钟。4.135克的饼底量有点多,建议改为100克。
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