不错的斑兰戚风蛋糕怎么做又香又好吃
斑兰戚风蛋糕是面粉,鸡蛋和斑斓汁做成的一款美食,比较好吃,这款美食是含有蛋白质含量比较丰富的美食,是玉米油做成的,比起普通的油,玉米油对身体更好一些,大家都爱吃的美食哟,还有白醋的加入,所以是不错的,喜欢吃的人可以多吃经常吃
主料
低筋面粉 :80鸡蛋 :5个
斑兰汁 :50
辅料
玉米油 :50白醋 :几滴
糖粉 :20
具体步骤
1.准备好材料,榨好斑兰汁。
2.蛋黄蛋白分开,蛋黄加入20g糖粉,搅拌至颜色变浅。
3.分三次加入玉米油,每一次搅拌均匀再加入下一次,以免油水分离。
4.加入斑兰搅拌均匀。
5.筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒的面糊。
6.蛋白加入几滴白醋,用电动打蛋器打至细腻泡沫状,加入第一次糖粉(50g的三分之一),接着继续打至纹路状,加入第二次糖粉,最后加入糖粉打至硬性发泡状态。
7.分别取三分之一面糊翻拌至斑兰糊里。
8.最后把斑兰糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
9.倒入模具震出气泡。
10.烤箱提前预热150度,上下火40分钟。
11.出炉震几下倒扣,放凉后脱模。
12.切块享用吧。
新鲜的斑兰汁做出来的蛋糕口感很好,如果买不到可以用斑兰香精代替。
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