美味斑斓蛋糕怎么做又香又好吃
斑斓蛋糕是一道新加坡和马来西亚地区的特色甜点,风味十足,大家不妨都做来试一试呀。斑斓叶具有十分独特的香气和食用效果,能让食物增加清甜的味道,与香甜浓郁的椰汁非常搭。做出的蛋糕除了松软香甜,还有浓浓的斑斓香和椰子香,青绿色非常诱人。
主料
低筋面粉 :100鸡蛋 :5个
斑斓叶 :80
椰汁 :适量
辅料
泡打粉 :5玉米油 :适量
白砂糖 :65
具体步骤
斑斓叶洗好,把根部和尖部泛黄的都切掉,将斑斓叶切成段
80g香兰叶配100g水,放入料理机,然后放入纱布中,挤出斑斓汁,很绿哈
把5大勺椰汁和4勺玉米油和在一起,搅拌均匀,如果不好均匀就放入一个蛋黄会容易的多,搅拌均匀后把斑斓汁倒入,并继续搅拌
筛去110g面粉,搅拌
加入剩下4个的蛋黄,并搅拌均匀,成为绿色的浆
将蛋白放入无油无水的盆内,将白砂糖分三次倒入,打至干性发泡,即打发后挑一下显直角,而且盆子倒过来也不会掉下来
将1/3的蛋白舀到绿色面糊中,迅速搅拌均匀,然后将面糊倒入打发的蛋白中
将所有面糊倒入打发的蛋白中,迅速搅拌均匀
倒入8寸模具中,用力震出气泡,然后放入烤箱中下层,160度,80分钟
完成
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