鲜美可口的辣子鸡怎么做又香又好吃
主料
辣椒 :3个鸡 :1只
辅料
花生油 :2勺花椒 :适量
姜 :5片
味极鲜 :1勺
葱 :2大段
香叶 :3片
八角 :3个
蚝油 :3/1匙
茴香 :适量
盐 :适量
豆瓣酱 :2勺
具体步骤
1.鸡去掉内脏,切块,清水浸泡30分钟。
2.准备材料,八角,花椒粒,辣椒,香叶,茴香,葱,姜,香菇,豆瓣酱,蚝油,味极鲜。
3.鸡块放进炖锅加入清水烧开,去掉血水。
4.辣椒切菱形块,香菇对半切开。
5.炒锅放油预热。
6.放入葱姜爆锅。
7.葱姜爆香后,放入八角胡椒香叶茴香爆香。
8.葱姜煸炒微黄后,放入豆瓣酱煸炒出油。
9.豆瓣酱出香
10.放入鸡块翻炒。
11.鸡块翻炒到上色均匀,水分收干。
12.加入清水末过鸡块,大火烧开炖10分钟,转中火焖煮20分钟。
13.加入香菇继续炖。
14.中途加入盐,继续炖。
15.出锅前加入辣椒,翻拌均匀。
无
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