在家做的蜜枣肉粽怎么做又香又好吃
主料
糯米 :适量辅料
绿豆 :适量咸蛋黄 :适量
酱油 : 2勺
盐 : 1小勺
生抽 :2勺
具体步骤
1糯米和绿豆要提前一晚泡上,然后放漏网里控控水(绿豆忘了拍图了)
2泡好的米要用酱油汤匙,生抽1汤匙,盐1小勺,腌上2个小时
3双汇的玉米肠一根切碎
4过年自家灌的香肠半根切碎
5叶子也要泡一下,然后放入水中煮上半小时(放个盘子压着,不然叶子会漂在上面),叶子的种类不少,一般在市场上或超市里买就可以
6把腌好的糯米和绿豆玉米肠和香肠混合到一起
7准备好了,就开始包拿二片叶子错位放好
8从根部斜着卷起过来,成一个斗形
9放些米,放块咸蛋黄,要是包的小个的,咸蛋黄就放半个就行
10再放米,盖满
11然后叶子卷过来包住米,卷起来
12尾部的叶子也卷上,尾上的叶子全都卷到边上。
13边上的叶子握一下,封好口。
14用线捆好。自已捆时可以用嘴帮忙,咬住线,左手压紧,右手缠线。然后打死接。
15放进锅里,水放满,上面放上东西压一下,煮1.5小时不开盖悶1小时,再煮1小时,自然放凉就可以吃了。(水一定要放够,中间不够要加开水)
16煮种粽子的水,可以是凉的,也可以煮开再放,我喜欢温水放,这样不烫手呀。煮的过程中,水一定要够要沫过粽子,要是少了,就要加开水。
17香肠肉很好吃,玉米肠煮出来有玉米的味很香
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