蔓越莓面包6怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200细砂糖 :10
盐 :2
蛋 :1个
即溶酵母 :3
牛奶 :100
无盐黄油 :10
蔓越莓干 :10
辅料
具体步骤
1. 1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油,继续揉至可拉出稍透明薄膜,放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
2. 2基础发酵完成,面团发至2倍大。
3. 3取出分割成2等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4. 4将面团卷成长的橄榄形,正面朝上放入烤盘,盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5. 5发酵结束后面团表面刷上全蛋液
6. 6倾斜45度切3个刀口,继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度,40分钟。
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