面包机版蔓越莓小面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :450低筋面粉 :150
黄油 :70
鸡蛋 :2个
牛奶 :100毫升(这个说不准啊,我没刻意去量,就是倒了差不多半盒250ml的蒙牛)
牛奶的份量可以先放少点,然后再一点点的加,直到面团成团。有一点点黏也没关系的,只要不会太太太黏!这样的的面包才会柔软有弹性 :适量
辅料
酵母 :2小匙糖 :5.5大匙
盐 :1小匙
奶粉 :3,4勺(我用的是子母奶粉里的勺子量的,这个也可以按个人喜好吧)
吉士粉 :2小匙(这个没有也没关系!)
蔓越莓 :一把(这个量要看个人喜好,但不要太多)
具体步骤
1. 此图很重要,请仔细“研究”!
2. 材料的放入顺序如下:牛奶——鸡蛋——黄油——糖(放在左上角)——盐(放在右下角)——奶粉,吉士粉(左下角)——面粉(要覆盖整个液面)——在面粉中心挖个洞洞,把酵母放进去,然后按和面(发酵)功能
3. 我用的是东菱的面包机嘛,和面发酵一起的,所以会自动提醒放入果脯馅料啥的,各位亲们也可以在第二次发酵后放入果脯,然后让它继续揉面排气啥的,直到和面(发酵)功能结束
4. 面团搞定后就可以进行分装啦。先给纸杯刷成黄油,然后放面团,最后在上面撒些炒香了的果仁碎(面团只需放到纸杯的一半就好,烘焙时会膨胀的)此图是不正确的!放太多了
5. 面包机预热几分钟,放进去先烘烤10多分钟,刷层蛋液,再烤上几分钟上色即可(一共是烘烤15~20分钟。)
6. 这是分装后(之前的,不过这份量还是有点多啊。。。差点就成西兰花了TAT)
7. 这是之前烤好的
8. 戳了颗果仁做装饰,美美的呢(这是这次烤的)
说真的,这面包真是超简单的说。不过那个份量转换的话,亲们要注意哦。其他的倒没什么,就是酵母的份量很重要,少了口感就不细腻不好吃了。所以做这面包时千万不要诧异量出来的酵母咋这么多啊,其实这面包就是要这么多酵母,真的!
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