全麦蔓越莓面包怎么做又香又好吃
主料
全麦面粉 :120高筋面粉 :80
水 :125
盐 :5
糖 :7
橄榄油 :7
即发干酵母 :3
蔓越莓干 :75
辅料
具体步骤
1. 面包机内加入水,细砂糖和盐,再倒入全麦和高筋面粉,最后在面粉中挖个小窝,倒入酵母。选择揉面程序,揉15分钟至光滑的面团,停止程序。
2. 加入橄榄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。最后加入蔓越莓干,揉5分钟至面团混合均匀即可停止揉面程序。
3. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中,温暖处进行基础发酵,至原来的2-2.5倍大小。
4. 发酵好的面团取出排气,分割成2份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5. 松弛好的面团擀开成椭圆形,翻面后压薄底边,再由上至下卷起,捏紧收口,整形成橄榄形,这里的手法大约是向内卷,既是两端向中间收敛的感觉,这样中间才会鼓起来。
6. 卷好的面团,放在温暖湿润的地方进行最后发酵,至两倍大小。发酵好的面团表面用利刀斜着划三刀,不用很深,表面撒上高筋面粉,入400F/200度的烤箱,中层烘烤约15分钟,至表面呈现棕红色。烤好的面包,放网架上冷却,再保鲜袋密封保存2-3天。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
炸酱面的做法 家乡味道的炸酱面 炸酱面怎么做
“煮好的面条过凉水备用,撒上蒜米,黄瓜,小番茄,吃的时候拌酱即可,简单又好吃~”食材明细主料面条(适量)辅料豆瓣酱(适量)黄瓜(适量)小番茄(适量)鸡蛋(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱面的做法步骤1、准备的材料:豆瓣酱,黄瓜擦丝,小番茄,鸡蛋。2、锅内倒入油。3、油热后...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...