自制蔓越莓面包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :250牛奶 :110
奶粉 :20
白砂糖 :55
黄油 :30
盐 :2g
安琪酵母 :6
蛋液 :28
辅料
蔓越莓干 :若干肉松 :若干
具体步骤
1. 把所有主料除了黄油以外全部放入面包机,注意酵母不要和盐接触,以免影响其发酵效果。
2. 按下和面档,我的面包机和面一次为30分钟,在15分钟时把黄油放入继续和面。选择和面2次,共1小时。
3. 和面后自然醒发1小时。让面团胀大到2-2.5倍。
4. 第一次醒发后拿出面团分割,醒15分钟。
5. 面团擀片后分别放入蔓越莓干和肉松。整理成型,放到烤箱里再次发酵。为了缩短发酵速度,我在烤箱下层放了2碗开水。发酵好后,表层刷上蛋液,撒上芝麻。
6. 放入事先预热好的烤箱,190度放中下层20分钟。
7. 出炉啦!色香味俱全!?松软适度,得到了我娃的肯定嘞!
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