自制红酒蔓越莓欧包怎么做又香又好吃
今天向大家介绍的是红酒蔓越莓欧包。红酒蔓越莓欧包是一个非常好吃又美味的面包。制作的时候按照步骤进行,味道就很好。把面包放在烤箱里,慢慢等待就能可以尝到面包的味道。里面还加入了红酒,香味和口味都能得到升华。喜欢的朋友快来试一试吧。
主料
高筋面粉 :200酵母 :4
红酒 :50
水 :85
黄油 :10
白砂糖 :25
盐 :1/4勺
辅料
蔓越莓干 :30具体步骤
1.所有材料, 将水和红酒混合。
2.除黄油和蔓越莓外所有材料,放面包机揉八分钟至起筋。
3.裹入软化的黄油。
4.放入面包机再揉9分钟,至扩展阶段。
5.揉好的面团放盆中盖上保鲜膜,放入烤箱中,发酵功能,先设定25度,35分钟,然后根据实际情况再调整温度和时间。
6.面团发至两倍大,取出,排气,静置15分钟。
7.然后将面团擀开成椭圆形,上宽下窄,顶部放上切碎的蔓越莓干。
8.从上至下卷起,卷的时候就将两边向中间收。
9.最后收紧口,收成圆形。
10.发酵篮中撒上面粉,将圆形面团放入发酵篮中,压一压,入烤箱,烤箱下部放一碗温水,开启发酵功能,设定33度,45分钟。
11.待面团发酵至两倍大,发酵结束后,将发酵好的面团扣下到烤盘中,用刀片在表面划十字。
12.放入预热好的烤箱,上管180度,下管160度,30分钟,烤好后取出晾凉切片食用。
1、因为我自己平时不怎么喝酒,这款面包也要给孩子吃,所以红酒的量少点,蔓越莓干也没有用红酒浸泡,这样烤出来的面包带有淡淡的红酒香味,这个可以自己调节。2、发酵温度和时间请根据面团发酵情况自行掌控。3、用不用发酵篮都可以,只是发酵篮可以帮助我们更好的塑形。
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