自制南瓜蔓越莓老面包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

南瓜蔓越莓老面包是一种富含营养的美味小吃，南瓜的香甜可以打开我们的胃口，加上蔓越莓的陪衬，是这味道更佳，然后面包本身的口味也得到了很好的提升。这么美味的小吃适合在午后休闲是或是早晨为家人和朋友做，可以让大家享受到生活的美好。

主料

鸡蛋 ：40
牛奶 ：40
南瓜泥 ：150
白砂糖 ：30
黄油 ：20
高筋面粉 ：300
蔓越莓 ：50

辅料

酵母粉 ：3
全蛋液 ：少许
精盐 ：3

具体步骤

1.蔓越莓干用刀稍微切小一点，

2.面包桶中加入150克南瓜泥，40克牛奶和150克高筋面粉，10克白砂糖和2克酵母粉，

3.用筷子拌至无干粉状态即可，不必揉成团，

4.发酵2小时，拨开面团，能看到很多大大的气孔，能闻到一股发酵的酸味，这就是酵头，

5.再加入150克高筋面粉、40克鸡蛋、20克白砂糖和1克酵母粉，用面包机和面10分钟，

6.加入软化之后切成小块的黄油，和面10分钟，

7.加入切碎的蔓越莓干，继续和面5分钟，

8.和好的面团，用面包机的发酵功能，发酵1小时，

9.面团发酵至原来的两倍大，

10.将面团排气后，均分成9份，

11.取一份面团搓长，

12.两头对折，拧成麻花状，然后如图中这样盘起，

13.全部做好后，码入烤盘，

14.二发至两倍大后，表面刷上全蛋液，

15.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤18分钟。

烹饪技巧

1、老式面包的面团含水量大，操作时需要撒一些面粉，不然会有些粘手。