私房油爆虾怎么做又香又好吃
这是一款苏菜,最出名的在杭州,无论是卖相和味道,都是不错的选择,无疑为餐桌增添了一道佳品,此菜色泽红润,松脆可口,虾肉放入口中,若即若离,鲜嫩无比,咸淡适宜,待客的优选。
主料
南美虾 :250g辅料
油 :适量盐 :适量
蚝油 :适量
冰糖 :适量
番茄酱 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.南美虾半斤。挑肠线,洗过后沥干。
2.下油锅两次。
3.在余油里放蚝油,糖,番茄酱。
4.放入虾翻炒。
5.装盘,加葱花。
用蚝油代替生抽,老抽,味精等。虾在油里爆两次,保证外壳酥脆。
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