下饭红烧塔嘛怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

塔嘛鱼也被称作比目鱼，常见于山东烟台。塔嘛鱼的营养非常丰富，肉质十分鲜嫩。不仅如此，还含有大量的蛋白质和营养元素。塔嘛鱼的做法很多，红烧塔嘛可以说是一种比较常见的做法。它的用料也十分简便。只需要和适量的食材搭配，便可享受美味的菜肴。

主料

塔嘛鱼 ：1个

辅料

葱 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
蒸鱼豉油 ：少量
酱油 ：适量
花椒大料 ：适量

具体步骤

1.1、拿出鱼来，解冻，然后把鱼身上的皮撕掉，内脏去掉，因为我不会弄内脏，所以就连同鱼头一起摘掉了

2.皮很好撕，而且撕得很完整

3.葱切段、姜切片、蒜拍一下、花椒大料都备好

4.这个分人爱好，我比较喜欢裹面的，也可以裹鸡蛋，但是一定要裹，要不不能保证肉的完整，裹上东西之后鱼肉不会散

5.锅中放油，到油五成热的时候把鱼放进去，中小火慢煎

6.就是煎成这样，两面金黄

7.然后放葱姜蒜花椒大料炒香，再放酱油、还有少量的蒸鱼豉油，然后放水

8.小火慢炖十分钟左右，然后把鱼先盛出来

9.然后锅内放入水淀粉，大火搅动，知道汤汁粘稠为止

10.然后浇在鱼身上就可以了

烹饪技巧

1、把辅料烹香后再放水。2、小火焖煮10分钟左右，时间过长的话肉质会老，不好吃。