下饭的红烧肉怎么做又香又好吃
主料
猪五花肉 :500辅料
料酒 :适量葱姜蒜 :适量
白糖 :适量
冰糖 :适量
十三香 :适量
油 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.黑猪肉前腿肉(带五花肉)
2.将整块猪肉放在凉水的炒锅中加热焯水煮5-10分钟左右(看肉的大小而定),目的是去掉肉中的血沫等杂物和定型。
3.用工具将残留在猪皮上的毛茬去掉
4.切成适当大小的方块
5.炒锅加适量水和油,加入冰糖炒出糖色
6.待糖色变红褐色时加入肉块小火炒制,炒出肥肉中的油。
7.加入足量的水,加葱姜蒜,花椒,大料,十三香,料酒,白糖等调味品(注意这时不要加盐!先加盐,肉不易煮烂),盖盖小火慢炖1个小时左右后再加适量的盐调味,大火收汁就可。
8.红亮香糯的红烧肉做好了,夹一块尝尝吧!
炒糖色是本道菜洪亮的根本,小火慢炖是让肉香嫩的关键。
-
芒果芝士软蛋糕的做法,芒果芝士软蛋糕怎么做
“香浓芒果芝士软蛋糕(免烤)”食材明细主料8寸摩卡咖啡7风蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3个)辅料冰水(150ML)动物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芒果芝士软蛋糕的做法步骤1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分钟泡软然后用热水坐溶化。...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...