美味的茄汁西葫芦鸡肉饼怎么做又香又好吃
茄汁西葫芦鸡肉饼是一道深受家中小孩喜爱的美味小吃,在色香味俱全的同时,富含各种维生素,有较高的营养价值,鸡肉的热量十分低,对于减肥人群而言也不失为一种不错的打牙祭的方式。番茄的酸甜,西葫芦的清甜与鸡肉的鲜嫩相结合,形成别有一番风味的美味小吃。
主料
西葫芦 :400鸡肉泥 :300
中筋面粉 :50
辅料
西红柿酱 :30油 :适量
老抽 :5
蚝油 :10
十三香 :1
姜 :5
小葱 :1根
盐 :2
生抽 :10
白砂糖 :2
大蒜 :2瓣
具体步骤
1.肉泥里加入老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖2克、十三香1克、姜末5克、葱末15克搅拌均匀。
2.西葫芦擦丝。
3.将拌好料的肉泥与西葫芦丝拌在一起,最后撒少量的面粉拌匀(约50克或更少),饼坯料就调好了。注:你也可不加面粉,那就要将西葫芦汁水挤干,或提前将西葫芦切片晾晒成皮条干。
4.蒜拍一下切碎,葱切好,西红柿酱备好。
5.锅里多倒些油,油温热时,将拌好的饼坯料一个个的挖到锅里,按按扁;一面煎黄,翻面煎另一面,保持中火依次煎好全部。
6.将煎好的饼全部捡出来,如锅不干净就要清洗干净,再少倒些油,油热下葱蒜炒出香味,加入西红柿酱。
7.倒入适量的清水,边倒边搅拌,直到成为稀稀的汤汁,加适量的盐和糖调味。
8.待到汤汁沸腾将煎好的饼下锅。
9.快速翻拌,让每一块饼都包裹上茄汁,撒些小香葱和蒜蒜苗即可出锅。注:动作要快,煮久了就蔫了。
1.如不想烩烧,煎透煎熟就可食用。2.如果用油炸小饼更焦脆好吃。3.面粉不可用多,多了就太面糊了。如葫芦出水太多就挤掉一些,或者提前将西葫芦切片晾晒个皮条干,口感会更加好。具体操作可参考
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