美味西葫芦红萝卜鸡蛋饼怎么做又香又好吃
主料
西葫芦 :100鸡蛋 :2个
红萝卜 :50
面粉 :半碗
辅料
油 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
咖喱粉 :适量
具体步骤
1首先将西葫芦洗净(不必去皮),胡萝卜去皮洗净,然后擦成丝。加入半小勺盐拌匀静置约2分钟,入味。
2然后加入两个鸡蛋,沿一个方向与1共同搅拌。待鸡蛋成蛋液后加入半碗面,半勺盐、半小勺胡椒粉,继续搅拌。
3下面该添水啦,这个步骤很关键。加水多少取决于自己的口味,喜欢嫩的就多加点水。可以用勺子将调好的面糊挑起,让面糊自由落下,面糊刚刚成流就是比较嫩的了,再多加水就会太稀。
4开火,热锅凉油。我不喜欢太油,就加了一点点油,转动炒锅,油能布满锅底就好了。一般一次油,可以烙两个饼。
5小火烙,一定要有耐心,火大太急会导致饼外糊夹生的。快熟的时候可以多翻几次,看看饼烙制程度。因为菜成丝,所以很好熟。待两面由黄变深色时即可。
6做到后面我又突发想法,想来个咖喱蔬菜鸡蛋饼,又加了两勺咖喱。
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