自制茄汁西葫芦鸡肉饼怎么做又香又好吃
说起饼,我最爱的还是鸡肉饼啦,香香的肌肉配上西葫芦更是我的爱,今天要为大家介绍的就是这道茄汁西葫芦鸡肉饼,妈妈在家常做这道饼,让我对这道菜的好感对更加上升,一听到名字就已经垂涎欲滴啦!吃一口脆脆的配上汁水真是无限的满足啊。
主料
西葫芦 :400鸡胸肉 :300
辅料
生抽 :10花椒粉 :1
蚝油 :10
盐 :2
大蒜 :2瓣
葱 :1根
老抽 :5
糖 :2
姜 :5
西红柿酱 :30
面粉 :50
具体步骤
1.将西葫芦和鸡胸肉准备好
2.鸡胸肉剁成肉泥
3.西葫芦切适宜块
4.西葫芦用机器绞碎(也可以切成丝)
5.蒜拍一下切碎,葱切好,西红柿酱备好。
6.肉泥里加入老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖2克、花椒粉1克、姜末5克、葱末15克
7.充分搅拌均匀。
8.将西葫芦碎放入拌好料的肉泥中
9.搅拌一起
10.最后撒少量的面粉拌匀(约50克)
11.充分搅拌均匀,饼坯料就调好了。
12.锅里多倒些油,油温热时,将拌好的饼坯料一个个的挖到锅里
13.用勺背将饼坯按扁
14.一面煎黄,翻面煎另一面,保持中火依次煎好全部。将煎好的饼全部捡出来。
15.锅中少倒些油,油热下入葱蒜
16.炒一下,炒出香味。
17.再加入西红柿酱
18.倒入适量的清水,边倒边搅拌,直到成为汤汁,
19.加适量的盐和糖调味。
20.待到汤汁沸腾将煎好的饼下锅。
21.快速翻拌,让每一块饼都包裹上茄汁
22.撒些小香葱和香菜即可出锅啦。
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