易学的酸奶黑米戚风蛋糕怎么做又香又好吃
酸奶黑米戚风蛋糕.是一款很小仙女喜欢的甜点,根据自己喜欢的颜色可以加入不同的调料做出来,风格也特别不一样哦。其中想要减肥的仙女最好就不要吃了,因为蛋糕的脂肪可以说是最高的,保持身材虽然重要,但是美味也不可避免对吧。在下午无聊的时候就可以试着做。
主料
蛋糕粉 :50鸡蛋 :5个
黑米粉 :40
辅料
玉米油 :40酸奶 :100
白糖 :40
具体步骤
1.准备好原料。
2.分离蛋清和蛋黄。(装蛋清的容器要保证无水无油)
3.(用的是后蛋法)玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。
4.筛入蛋糕粉和黑米粉,用手动打蛋器搅匀。
5.放入5个蛋黄。
6.之子行搅拌至成细滑的面糊,放一旁备用。
7.蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
8.中速打至蛋白细腻的时候,继续加入三分之一份糖。
9.继续中速打发,出现纹路的时候加入最后一份糖。
10.最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈。
12.把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
13.翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
14.然后倒入模具中,轻两下震出蛋糕糊中大气泡,烤箱提前预热160度10分钟。
15.蛋糕放入倒数第二层,烤45分钟左右,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。
16.完全冷却后脱模。
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
酸奶要用浓稠的自制酸奶,要是市售的要酌情减量,70-80克即可,鸡蛋冷藏的,每个要60克左右的。
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