好吃的玉米面酸奶戚风蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

玉米面酸奶戚风蛋糕，有很多种口味的戚风蛋糕，但我今天推荐的这款是外面不怎么能买到的一款，因为外面的戚风蛋糕多半都是草莓水果之类的口味，很少有人会用玉米面来制作，而且玉米面配上酸奶会使得玉米面更加浓稠，也使得蛋糕很好吃。

主料

玉米面 ：24
糖 ：30
油 ：40ml
酸奶 ：70
柠檬汁 ：3滴
低筋面粉 ：40
鸡蛋 ：3个

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.准备食材，粉类称重，其它食材备齐

2.先将玉米面过筛一次

3.鸡蛋分离分别放入干净盆中

4.蛋黄打散倒入酸奶

5.在倒入食用油继续打均匀

6.然后过筛低筋面粉和玉米面(玉米面过筛二次更细腻)

7.用刮刀翻拌均匀备用

8.蛋白加入几滴拧檬汁

9.用电动打蛋器打至大泡泡一次加入糖继续高速打发

10.打至将近干性发即可，蛋白盆倒扣不落掉，蛋抽有尖尖角即可

11.然后取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀

12.在倒回剩余蛋白中翻拌均匀

13.倒入六寸活底模具振动气泡

14.放入提前预热160度烤箱。上下火中下层160度烤10分钟，然后转140度继续烤制完成，40一50分钟隔水烤制，活底模具底部包裹一层锡箔纸防进水

15.出炉振动几下倒扣自然放凉

16.凉后脱模

17.然后在切块享用哦

18.细腻，喧软，嫩滑

烹饪技巧

1、低温水浴烤制，玉米面不是玉米淀粉要能清楚哦。