#爱美食#酸奶戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个玉米淀粉 :20
低筋面粉 :45
绵白糖 :60
酸奶 :200
黄油 :50
辅料
柠檬汁 :3滴具体步骤
1.称好所有材料:黄油+酸奶+玉米淀粉+低粉+绵白糖,新鲜柠檬挤出三滴柠檬汁,鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
2.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀
3.加入融化的黄油继续搅打均匀
4.再加入鸡蛋黄搅打
5.筛入玉米粉和低粉
6.用刮刀翻拌均匀,至无小颗粒
7.蛋白中加入柠檬汁
8.将绵白糖分三次加入蛋白中搅打
9.打发为干性发泡(能划出纹路不消失,提起打蛋器上有倒立三角不下滴,一定要耐心哦)
10.取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻拌均匀
11.然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻拌(切切不可画圈搅拌,那样会消泡的)
12.160度预热烤箱,上下火
13.将蛋糕液倒入蛋糕模中(这个量可以做6吋的一个)
14.轻轻震出气泡
15.烤盘内加入温水,将蛋糕模放置在烤盘内(注意啦,模具是活模的,一定要在模具下面底部包上锡纸,否则烤的时候,会有水流进去,那样的话做出来的蛋糕底部会黏糊糊的,就像我做的,最后我只好把它翻面,再多烤几分钟,下面的蛋糕才能吃)
16.将烤盘放入预热好的烤箱内
17.160度,上下火,烤箱下层,烤制65分钟左右
18.出炉啦
19.切块享用,热食和放入冰箱冰镇,两种口感都有独特之处,组织非常细腻轻盈
1.打发蛋白是关键,一定要耐心!2.不能画圈搅拌,要自上而下翻拌切拌!3.模具是活模的,一定要在模具下面底部包上锡纸,否则烤的时候,会有水流进去,那样的话做出来的蛋糕底部会黏糊糊的,就像我做的,最后我只好把它翻面,再多烤几分钟,下面的蛋糕才能吃!
-
双色山药的做法,双色山药怎么做
“美味爽口,山药对身体很好的哦!常吃客延年益寿滴。”食材明细主料山药(200克)辅料樱桃酱(适量)桂花酱(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)双色山药的做法步骤1、将山药去皮,切成两段放到锅里蒸20分钟左右,用筷子试一下,如果软了就拿出来。2、待晾凉之后,用刀斜切成片...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...