川味鲫鱼炖豆腐怎么做又香又好吃
美食菜谱3.39W
准备时间:4分钟 烹饪时间:4分钟
主料
辅料
具体步骤
1. 新鲜鲫鱼抹盐,用花椒、葱姜蒜、孜然、小米辣,码味30分钟。
2. 平底锅薄油加姜片(去腥)中火煎鱼至两面金黄。(大鱼可切块)捞出备用。
3. 锅中放入葱姜蒜、花椒粒、小米辣,依次倒入白酒、酱油、醋、多点糖、盐。
4. 倒入开水,没过鱼身,中小火慢炖。
5. 鱼在出锅前10分钟倒入豆腐、小火慢炖10分钟。
煎鱼时加入姜片,可以更好的去掉鱼的腥味!
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