美味的,家常鲫鱼炖豆腐怎么做又香又好吃
美味的家常鲫鱼炖豆腐,鱼是我们生活中经常吃到的食物,而且我们也很喜欢吃,买菜的时候,就买了点鲫鱼,和豆腐准备做家常鲫鱼炖豆腐,这道菜,最后浓缩的汤也是非常鲜美的,炖出来的鲫鱼是非常的鲜美,炖的烂烂的入口即化的感觉,特别适合生病的人。
主料
豆腐 :2块鲫鱼 :1斤
辅料
大蒜 :6粒姜 :10
泡椒 :20
酱油 :10
花椒 :3
八角 :1个
具体步骤
1.把两条鲫鱼收拾干净
2.泡椒切小段
3.大蒜拍一下就可以了,准备好姜丝,姜片,八角,花椒
4.小葱切段
5.锅内放食用油和猪油各半,没有猪油就光食用油也可以的
6.锅烧至6成热放入花椒,姜片炒一下,把鲫鱼放入锅内煎一下,煎到两边金黄为宜,把鲫鱼铲起来放一边备用
7.将就煎鱼的油,放入泡椒,姜丝,大蒜,八角,翻炒一下,加入豆瓣酱,醋,酱油,料酒
8.翻炒出香味,加入300克水,加入大料粉,加入食用盐适量,用中火熬煮5分钟
9.现在把豆腐切块备用
10.熬煮好就加入鲫鱼和豆腐,盖上盖子用中火炖3分钟,翻个面在炖一会,让鲫鱼两边都吸收味道
11.加入小葱段就可以起锅了,非常好吃的哦,有点辣,很开胃的哦,我家做菜都不家味精,鸡精,一样很鲜的
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