家常菜鲫鱼炖豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：300
鲫鱼 ：500

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
枸杞 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.热锅下油下两片姜片

3.下鲫鱼煎至一面变黄煎另一面

4.加料酒和水煮开边煮边撇去浮末

5.加盐

6.下豆腐煮5分钟

7.加少许胡椒粉

8.出锅前加几粒枸杞点缀

烹饪技巧

1、煎鱼前一定要用厨房纸擦干鱼身的水分，避免煎鱼时油花四溅。2、锅烧热再放油烧热再下鱼，避免鱼身沾锅。3、煮鱼时边煮边用勺子撇去汤中浮末可令汤汁味道更鲜美。