河蚌豆腐汤怎么做又香又好吃
河蚌豆腐汤这道家常菜由河蚌和豆腐制成,豆腐口感软嫩细腻,河蚌肉感鲜嫩,两者的结合让人尝后更是欲罢不能。豆腐营养价值高,还能预防很多疾病的发生,河蚌也是一种保健食品。与其把钱花在买药房的保健药品上,不如多吃点像河蚌豆腐汤这类的营养菜品。
主料
豆腐 :1盒大河蚌 :1个
辅料
盐 :适量香菜 :适量
胡椒粉 :适量
葱姜 :适量
料酒 :20ml
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.河蚌去不要的部分洗净,边缘用刀背拍松。
3.汤锅中加入是适量的清水,放入葱姜。
4.在加入料酒。
5.加盖大火煮制。
6.煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
7.然后捞出葱姜不要。
8.捞出河蚌冷凉。
9.再切成成小块。
10.汤锅中放入河蚌肉。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉煮开后。
13.加入豆腐。
14.中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。
河蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了。盒装豆腐很容易碎烂,所以煮制的时候不要用大火,用中小火煮开即可。
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