香辣大锅烧鲫鱼怎么做又香又好吃
香辣大锅烧鲫鱼,这道美食非常的美味,香气十足,而且鲫鱼中富有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A经常吃鲫鱼的人群可以开胃、益气、等等功效,这道美食制作的时候要花很大的耐心和时间,非常值得品尝。
主料
鲫鱼 :8条辅料
干辣椒段 :50g料酒 :10g
白糖 :1g
花椒粉 :5g
姜 :15g
蒜 :7-8颗
味精 :少许
盐 :10g
白胡椒粉 :2g
十三香 :1g
花椒粒 :30g
葱 :50g
生抽 :10g
醋 :10g
味极鲜酱油 :15g
鸡精 :少许
具体步骤
1.1.5-2两的鲫鱼去麟和内脏洗干净控干水。
2.葱姜蒜切好。
3.干辣椒段和花椒粒提前准备
4.热锅入油,烧至八成热,提起鱼尾从锅边慢慢滑入,然后远离,小心溅出的油烫伤!
5.鱼放进锅里先不要急着动,观察油不溅了再翻面,两面炸至金黄即可捞出控油。
6.依次炸好控油。
7.锅洗净重新放油适量,四成热放入花椒和干辣椒段慢慢炒香。
8.然后放葱姜蒜炒出香味。
9.火关小,依次放入花椒粉5克,白胡椒粉2克,十三香1克,料酒10克,生抽10克,醋10克,白糖1克,盐10克,味极鲜酱油15克炒匀。
10.加清水
11.放入炸好的鲫鱼,加入少许味精和鸡精,水与鱼持平,大火烧开!
12.盖锅盖转中火炖20分钟后关小火炖到汤少。
13.汤汁不要收的太干即可出锅!
14.美美的一大盘!香香辣辣好滋味!
我觉得香辣味的一定要干辣椒和花椒足,葱姜蒜足,所谓的重口味吧,大火烧开中火炖20分钟转小火炖至汤汁变少。关火后不要揭盖焖五分钟,很入味!
-
窝窝头的做法 糖三角+窝窝头 窝窝头怎么做
“最近找出了好几年没用的搅拌机,拿来粉碎黑米和绿豆。”食材明细主料绿豆(适量)黑米(适量)面粉(适量)辅料酵母(适量)糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)窝窝头的做法步骤1、将绿豆、黑米粉碎。2、........3、.......4、......5、大碗里放入温水加入酵母让其充分溶...
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
锡纸煎鸡翅鸡腿的做法,锡纸煎鸡翅鸡腿怎么做
“以前做过锡纸包鸡翅,排骨什么的,这个做法差不多,但是比那个做法的时间要短很多,而且好控制火候。”食材明细主料鸡翅(适量)鸡腿(适量)辅料cook100调料(一包)五香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)锡纸煎鸡翅鸡腿的做法步骤1、先把鸡翅鸡腿加调料腌制好,然后扔冰箱里,几个小时...