大闸蟹怎么挑选肥的

1、看时间。俗话说九雌十雄指的就是在九月份的时候选择母蟹食用，因为此时母蟹的的蟹黄比较多，食用起来比较香；而十月份选择公蟹，肉质会更加肥美。

2、看观察蟹的肚子。若是蟹的腹部呈白中带青且捏起来容易出现凹陷的，蟹肉就是不饱满的，选择蟹的肚子呈白中带黄的且壳比较硬的即可。