什么样的大闸蟹黄多,如何挑选大闸蟹
天气转凉的时候也是螃蟹逐渐成长的时候,对于钟爱螃蟹的人来说,这个季节的螃蟹更能得到大众的青睐,那么大家知道什么样的大闸蟹黄多?如何挑选大闸蟹?下面咱们一起来了解一下吧。
一、什么样的大闸蟹黄多
一般来说,大闸蟹的蟹壳亮度和色泽鲜亮、蟹肚和蟹壳间的连接处要饱满、蟹脚之间的关节颜色为橙黄色的蟹黄较多。
二、如何挑选大闸蟹
1.看鲜活
不管你买到的大闸蟹有多么的肥美,如果是死蟹的话,那么带入的细菌比较多。在挑选的时候一定要选鲜活的,尤其是活蹦乱跳的。一般鲜活的大闸蟹自己就可以爬来爬去。
2.看重量
在挑选的时候可以用手掂量掂量大闸蟹的重量。质量好的大闸蟹放在手里沉甸甸的,如果放在手里感觉轻飘飘的,质量一般都不大好,坚决不能购买。
3.看肚脐
肚脐也是大闸蟹购买时的一个必备条件。再买大闸蟹的时候,我们要翻过来看一看他们的肚脐,圆脐的是母蟹,这样的大闸蟹蟹黄特别多,三角形的是公蟹,相比来说,蟹黄相对较少。
4.看蟹壳
质量好的大闸蟹外壳很鲜亮,如果看起来外壳色泽不鲜亮,说明大闸蟹不新鲜。也可以观察蟹盖边缘是否透光,拿起螃蟹以后对光,如果是透亮的,就说明里面没有什么肉,如果不透光,说明很鲜美。
5.看螃蟹的背部
看看大闸蟹的背部是否呈青色,是否比较坚硬,看看是否饱满,然后看螃蟹的腿是不是坚硬。
上面说了一下什么样的大闸蟹蟹黄多以及如何挑选大闸蟹,希望大家以后在购买大闸蟹的时候记住几个技巧,挑选质量上乘的螃蟹,这样才能吃得到蟹黄美味的螃蟹,因为优质的大闸蟹,大家吃起来会更加的爽口和营养美味,秋天不吃一次大闸蟹,这个秋天都不完美,希望大家都有一个完美的秋天。
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