阳澄湖大闸蟹什么时候上市,如何挑选阳澄湖大闸蟹
随着人们生活水平的不断提高,在食材选择方面也更加的多样化了。大闸蟹成为了许多人的新宠。无论是红烧,爆炒都能焕发出不一样的美味。大多数人在处理海鲜时仍会选择清蒸,因为这样更好地保存食物的原滋原味。今天小编就为大家分享一下阳澄湖大闸蟹什么时候上市?
一、阳澄湖大闸蟹什么时候上市
阳澄湖大闸蟹的上市时间一般是在中秋节前后,基本上都是集中在九月份。所以正宗的阳澄湖大闸蟹要等到九月份才可以吃到,在这以前出售的阳澄湖大闸蟹都是假冒的阳澄湖大闸蟹,大家在购买阳澄湖大闸蟹的时候一定要当心上当受骗。
阳澄湖大闸蟹一般会上市三个多月,大概在十二月初的时候阳澄湖大闸蟹就陆续下市了,春节期间很难看到正宗阳澄湖大闸蟹的影子了,但是少数商家为了能赶上春节这个销售高峰期,一般会囤积一部分螃蟹春节来销售,但是这种情况的成本比较高,所以春节市场上的阳澄湖大闸蟹很少。
虽然阳澄湖大闸蟹都是在九月份上市的,但是吃阳澄湖大闸蟹的最好时机却是在十一月份。这个时候气温在慢慢降低,同时无论是公蟹还是母蟹,这个时候都已经成熟了,关键十一月份时大闸蟹的价格不是很贵。
二、如何挑选阳澄湖大闸蟹
1.看蟹壳
壳贝色泽鲜明,有光泽,且带墨绿色的,都是体厚坚实的;呈黄色大多较衰弱;当然,能选择到“金毛金爪”的更好。
2.看肚脐
肚脐突出来的,脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体缺乏。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才算是肥美多膏,蟹肉饱满的大闸蟹。
3.看蟹足
足坚固,“脚毛”丛生,这样的都膘足老健;足无毛,大多是体软无膘。
4.看雌雄
俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。过了农历九月,雄蟹性腺成熟好,滋味营养俱佳。一般情况下,肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。
5.看活力
将蟹翻转身来,能弹转翻回的,活力强;不能翻回的,则差,寄存的时间短。
以上就是今天小编为大家分享的阳澄湖大闸蟹什么时候上市?阳澄湖大闸蟹处理起来的确有难度,因此小伙伴需要格外注意,稍不留神可能会遗失海鲜的鲜甜使得肉质发柴。既然已经掌握了海鲜清蒸的正确方法,小伙伴们何不动手亲自为家人准备一桌美味的海鲜大餐呢?
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