大闸蟹的黄是什么东西,怎么样才能保存好大闸蟹
大闸蟹具有很多个品种,而且还有很多种吃法,每个地方都有自己的特色的大闸蟹,深受当地人的喜欢,你们有认真观察过大闸蟹吗,你们知道大闸蟹的黄是什么东西吗?
一、大闸蟹的黄是什么东西
一般的情况下,你会观察到,大闸蟹的壳里面有一种黄色的东西,那是什么?那其实就是所谓的蟹黄。蟹黄是母蟹的专属品,蟹黄里面的东西包括母蟹体内的卵巢还有消化腺,蟹黄的主要成分是蛋白质,其中还富含有其他有利于人体健康的营养成分,相信有的朋友一定有听说过广式早茶,广式早茶里面最有名的蟹黄包采用的主要原料就是蟹黄,吃起来鲜美细腻,而且营养价值又很高,所以就连许多外地人都是非常的喜欢。蟹黄是螃蟹里面价值含量最高的,有着相当多的营养成分,对人体有很大的帮助。
二、怎么样才能保存好大闸蟹
1.冷藏
在超市挑选大闸蟹的时候,就一定要认真挑选,注意挑选那些看起来精力十分的充沛的,这样的大闸蟹才不容易死。回到家中,用绳子把蟹钳和蟹脚捆在一起,这样做可以帮助大闸蟹保存一点体力,减少体力的消耗,绑好之后,就可以将大闸蟹放进冰箱的冷藏室里面去了,然后再在它的上面盖上一条湿毛巾,保证温度维持在五摄氏度到十摄氏度之间的样子。
2.用水桶来养
大闸蟹其实也可以用大水桶来养,把买回来的大闸蟹及时地放进大水桶里面,然后再向大水桶里面倒进适量的水,此外,放置大闸蟹的时候,一定要注意将所有的大闸蟹分开放置,不要重叠在一起,不然大闸蟹可能会窒息,注意通风,不要盖上水桶盖。
所以问题解决了,大闸蟹蟹壳里面的黄色东西其实就是专属于母蟹的蟹黄,蟹黄吃起来味道是十分鲜美的,而且也是大闸蟹身上最具有营养价值的一部分,吃的时候,不要觉得这东西没见过就把它丢掉不吃,浪费了是真的很可惜的。
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