大闸蟹怎么挑选黄多

蟹肚和蟹壳间的连接处饱满的。通常情况下，母蟹的黄要比公蟹的黄要多些，而母蟹的外形及蟹肚和蟹壳间的连接处都是比较圆润饱满的；其次，当两只螃蟹在外形看起来差不多大小时，要选择重量较重的，这样可以确保它肚内都是蟹黄，而不是空有其表的虚壳。