自学葡式蛋挞怎么做又香又好吃
葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。最早的葡式蛋挞来自英国。葡式蛋挞是澳门小吃中最有名的,特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。每次在面包房外就可以问道香气十足的蛋挞香味,让人忍不住就去买一个。
主料
蛋挞皮 :10g辅料
白糖 :30g鲜牛奶 :80g
淡奶油 :110g
鸡蛋黄 :3个
低筋面粉 :20g
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.鸡蛋打散备用
2.牛奶、淡奶油和白糖倒入锅中,小火加热搅拌至白糖融化
3.混合奶液晾晾后倒入蛋黄液和低筋面粉搅拌均匀
4.过滤倒入蛋挞皮内8分满
5.放入200度预热好的烤箱中层烤25分钟左右
6.香喷喷的葡式蛋挞出炉啦
每个人的烤箱功率不一样,所以烤的时间会不一样的,在烤的时候自己多留意点,蛋挞上面有焦斑即可,烤大了颜色会变黑影响美观和口感。
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